澳门银河葡轩客席米芝连一星厨师。体验葡萄牙最传统美食!

澳门银河的葡轩刚于《米芝莲指南香港澳门2017》夺得米芝莲「推介」餐厅及Hong Kong Tatler Best Restaurants Hong Kong and Macau Edition 2017夺得「澳门最佳食府」奖项,特别的是由即日至12月11日 期间,他们特别邀请了来自葡萄牙客席厨师Leonel Pereira来到葡轩,为食客烹调最地道的葡国美食。

澳门银河葡轩客席米芝连一星厨师。体验葡萄牙最传统美食

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Pereira在葡萄牙主理的餐厅São Gabriel () 除了多年来获得米芝连一星外,他带领团队在西葡权威餐饮指南Repsol Guide取得最高评价的三个太阳的肯定。Pereira本人更取得2015年最佳厨师的奖项,他在加入并带领São Gabriel团队前,多年来于法国及巴西主理多家知名餐厅,并把当地最精要的烹调方法带进São Gabriel,结合葡萄牙新鲜的食材及传统的食谱,为食客带来前所未有的新体验。

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今次来到葡轩,品嚐了多款Pereira个人以及São Gabriel的招牌菜,包括

青柠鲈鱼柳配腌青瓜 ($85)

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苏苏很喜欢吃海鲜,但有点怕冷了的海鲜那股鱼味,不过当我们都忙于拍照而冷落了这一道菜,我们吃的时候它已经冷掉了,但神奇的是一点醒味也没有呢,而且味道还不错,最后当然是一整碟都被我们K.O.了。

烤马介休配鹰嘴豆沙拉及鹌鹑蛋 ($328)

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我们在外面吃的马休介有点像我们中国人吃的鹹鱼这样鹹,但这一道马介休的鹹味介乎在鲜鱼和鹹鱼之间,而且肉质也比较嫩,鹰嘴豆沙拉豆味很香,不过原来里面有鹌鹑蛋的,我真的没有留意呢!

燻猪颈肉配马铃薯冻批、黑水榄及芥兰 ($398)

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葡式麵包汤香菜及虾仁 ($115)

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苏苏很喜欢这一道,虾肉很Q弹,开始时以为那些是薯蓉,原来是浓调的麵包汤,有点惊喜的好吃。

葡国肉肠烩什豆配白饭 ($288)

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砵酒烩猪脸肉配红葱酱、玉米奶油及糖甘笋 ($288)

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一度怀疑以为是牛肉,但当咬下去才发现是口感软谂的猪脸肉,香甜入味好好吃。

Pereira表示:「葡萄牙菜主要以新鲜及地道的食材,配合最简单的调味料,例如橄榄油、盐及黑胡椒,带出食物的鲜味。他特别推介的是葡式麵包汤香菜虾仁,这道菜保留最地道的烹调方法,是葡萄牙人最传统的菜式,也是他很喜欢的菜式。另外,烤马介休配鹰嘴豆沙拉及鹌鹑蛋带出葡萄牙本地素材的精髓,鹰嘴豆拥有丰富的蛋白质、维生素及膳食纤维,而且价钱便宜,是当地厨师喜爱的配料,特别配上葡萄牙特有的马介休,就成为了健康美味的传统菜式。」

另外于12月2日、3日、9日及10日连续两个週五及週六还有Tapas Weekend Nights,只需葡币198即可享用多款餐前小吃及任添葡萄牙红酒及啤酒,真的不错啊!

澳门银河葡轩葡国餐厅

电话: 8883-2221

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